Sivut

maanantai 2. tammikuuta 2017

Äidin lempparit; Herrasväen pikkuleivät

Joulun alla äitini halusi "kaks päällekkäin pipareita". Arvasin, ettei omien kiireidensä keskellä ehdi itse niitä tekemään, joten mitäpä muutakaan kun kymmeneltä illalla vielä koneet soimaan ja piparitaikinaa tekemään! Aluksi sain metsästää pipareiden oikeaa nimeä, onneksi Google on ystävä ja aika helposti löytyi kuvahaulla se mitä tarkoitin. Ensimmäinen fiksulta kuulostava ohje ja hommiin.

HERRASVÄEN PIKKULEIVÄT


400 g voita
2,5 dl sokeria
2 munaa
9 dl vehnäjauhoja
4 tl vanilliinisokeria
2 tl leivinjauhetta

vadelmahilloa/lemon curdia
tomusokeria


♦ Vaahdota pehmeä voi ja sokeria valkoiseksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin
vatkaten.

♦ Yhdistä jauhot keskenään ja lisää massaan varovasti sekoittaen.

♦ Tee massasta pieniä littanoita kiekkoja ja kelmuta ne jääkaappiin (tämä helpottaa massan leipomista).

♦ Kauli massa ohueksi levyksi tuorekelmun välissä ja ota pyöreällä muotilla pipareita. Puolet pipareista jätetään kokonaan
pyöreäksi ja puoleen tehdään esim. pienellä sydänmuotilla keskelle reikä.

♦ Paista 200 asteessa 8-10 minuuttia. Piparit saavat jäädä aika vaaleiksi, varo polttamasta reunoja!

♦ Kun piparit ovat jäähtyneet, pursota pohjapipareille nokare hilloa ja laita sydänkuvioinen pipari päälle. Hillo näkyy päältä nätisti. Koristele piparit tomusokerilla ennen tarjoilua.