Sivut

keskiviikko 28. toukokuuta 2014

Allin kakku Ankanmunista

Sain tutulta muutaman ankanmunan testattavaksi ja hämmästyin kuinka isoja ne oikeasti olivatkaan ! Ensimmäisellä kerralla oli hieman hankaluuksia kovan kuoren vuoksi. Kuvittelin, että kuori rikkoutuu samalla lailla kuin kananmunan, mutta ankanmuna on todella paljon sitkeämpi kaveri :D

1 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl rouhittua mantelia
2 tl vanilliinisokeria
200 g margariinia
3 dl sokeria
2 ankanmunaa

♦ Sekoita kuivat aineet kulhossa. Vatkaa rasva ja puolet sokerista vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa munat ja loput sokerista.
♦ Yhdistä voivaahtoon munavaahto ja lopuksi jauhoseos.
♦ Kaada massa vuokaan ja paista kakkua uunin alatasossa noin 45 minuuttia. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.


lauantai 24. toukokuuta 2014

Mansikkakreemi

Tämä annos riittää yhden ⌀ 15 cm:n kakun kuorruttamiseen

65 g voita
½ tl vanilliinisokeria
2 dl mansikkatomusokeria
½ rkl vettä

Annoksesta tulee n. 150 g valmista mansikkakreemiä.

torstai 22. toukokuuta 2014

Brownie-Mustikkakakku

Brownie pohja
150 g tummaa suklaata
100 g pehmeää voita
2 ½ dl sokeria
2 kananmunaa
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 ½ dl vehnäjauhoja

♦ Kuumenna uuni 175 asteeseen. Leikkaa leivinpaperista ympyrän muotoinen pala ja laita se ø 23cm:n irtopohjavuoan pohjalle.
♦ Sulata suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.
♦ Sekoita keskenään voi ja sokeri. Sekoita joukkoon munat yksitellen ja lisää joukkoon sulatettu suklaa.
♦ Lisää massaan keskenään sekoitetut ja siivilöidyt jauhot (itse siivilöin jauhot kahteen kertaan, ettei ei jää esim. kaakaojauheesta paakkuja).
♦ Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alaosassa noin 25 minuuttia.

Mustikkamousse
6 liivatelehteä
250 g mustikoita
3 keltuaista
1 dl tomusokeria
2 dl kermaviiliä
3 dl vispikermaa

♦ Sekoita mustikat hienoksi soseeksi esim. tehosekoittimella.
♦ Vatkaa keltuaiset ja tomusokeri hienoksi vaahdoksi. Lisää joukkoon soseutetut mustikat.
♦ Liuota liivatteet tilkkaan kuumaa vettä. Sekoita liivateseos muna-sokeri-mustikkavaahtoon.
♦ Sekoita joukkoon kermaviili.
♦ Vaahdota kerma ja sekoita se massaan.
♦ Kaada seos jäähtyneen brownie pohjan päälle.
♦ Anna hyytyä noin 5 tuntia jääkaapissa.

Omena-Marenkipiiras

Olen jostain syystä aina ajatellut, etteivät gluteenittomat leivokset voi maistua yhtään miltään. Tämä piiras kuitenkin muutti sen käsityksen aivan totaalisesti ! Pohja on ihanan pehmeä ja happamat omenat saavat kuorekseen makean marengin. Tällä ohjeella tulee piirasta noin 8 annosta.


100 g voita
¾ dl sokeria
2 keltuaista
1 ½ dl gluteenitonta jauhoseosta
½ dl maitoa

Pinnalle:
2-3 hapokasta omenaa ( laitoin Jonagold -nimisiä)
½ tl kanelia
2 valkuaista
¾ dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
mantelilastuja

♦ Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää keltuaiset yksitellen hyvin vatkaten. Lisää leivinjauhe jauhoseokseen. Lisää jauhoseosta massaan vuorotellen maidon kanssa. Levitä massa voideltuun ja mantelilla jauhotettuun piirakkavuokaan (Ø 22 cm).
♦ Kuori ja lohko omenat. Levitä omenalohkot pohjan päälle. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon sokerit vähitellen. Peitä omenalohkot marengilla. Ripottele pinnalle mantelilastuja.
♦ Paista piirasta +175 asteessa uunin alatasolla noin 35 minuuttia.



maanantai 19. toukokuuta 2014

TaimiLandia

Multaiset terveiset täältä TaimiLandiasta! Ikkunalaudat ja pöydät ovat täynnä kaikenlaisia taimia. Osan olen saanut sukulaisilta, mutta suurin osa on kuitenkin itse kasvatettuja kasvin alkuja.

Tässä esimerkiksi äidiltä saatu samettiruusun ( tai samettikukka) taimi. Ei ole varmaa onko se oranssi vai keltainen, mutta kunhan se siitä kasvaa niin eiköhän se selviä :) Näitä on siis menossa kasvilaatikkoon ötököiden harmiksi. 



 Ja sitten kirsikkatomaatin taimen taimi. En aivan usko, että tästä tänä vuonna tomaatteja saan, esikasvatus oli ehkä hieman myöhään, vaikkakin jo maaliskuussa.. Taidan mennä siitä mistä aita on matalin eli hakea taimitarhalta jo viime vuodelta tutun SuklaaKirsikkatomaatin. Jos ette ole vielä sitä kokeillut / maistanut, kannatan , että tänä vuonna testaatte sen. Oli kyllä todella hyvä!

Haarukkapuuro

Ne ketkä ihmettelevät, mitä on tämä mystinen haarukkapuuro; tässä teille vastaus. Se on askeleen pidemmälle viety uunipuuro.

Uunipuurohan on sitä samaa jouluista riisipuuroa, mutta se on vain kypsennetty uunissa kattilan sijaan. Lapsuudenkodissani tätä herkkua kutsuttiin haarukkapuuroksi. Nimi tuli siitä, että sitä syötiin haarukalla. Nyt joku voi ajatella, että mitenkä puuroa syödään haarukalla, mutta jos olet kokeillut paistaa edellispäivän uuniriisipuuroa OIKEASSA voissa paistinpannulla, niin ymmärtänet miksi haarukka lusikan sijaan :)


Meillä tosiaan oli miltein aina uunipuuroa kun ruoaksi oli jotakin laatikkoruokaa. Uuniin mahtui tasan kaksi vuokaa ja uunipuuro oli aina samassa kapeassa lasisessa vuoassa. Puuro oli sitten tekopäivänä jälkiruoan tai välipalan asemassa. Seuraavana päivänä sitä sitten paistettiin aamupalaksi pannulla :) Itse olen niin perso sokerille, että laitan tähänkin herkkuun suht reilulla kädellä sokeria päälle. Ja sitten vaan haarukka käteen ja naatiskelemaan!

Mitenkä on, oliko haarukkapuuro sinulle tuttu juttu? :)