Sivut

lauantai 24. elokuuta 2013

*Kop kop*

Jossain sadussa muistaakseni kerrottiin, kuinka ovelle oli jätetty pieni kori, jossa oli käärittynä vauva. Noh tällä kertaa koria ei ollut, ketään ei jätetty kuistille lojumaan eikä kyseessä varsinaisesti ollut edes oikea vauva. Mutta on myönnettävä, että tää kaveri on kyllä söpö!


Ihan varmaa ei ole pennun ikä, mutta kiinteää ruokaa syö hyvin ja leikkii ihan reippaasti. Eikä muutenkaan ole mitenkään peloissaan tm. Maybe 4 viikkoinen tai vanhempi?

Toistaiseksi "Raul" ainakin hengailee meillä, toivottavasti pikkukaveri on jo koisimassa masu täynnä.


keskiviikko 14. elokuuta 2013

Sacherkakku

Itselläni on aina ollut pieni epäluulo / pelko kyseistä kakkua kohtaan. Näyttää herkulliselta, maistuu vieläkin paremmalta, mutta sitten kun silmäilee ohjeita niin.. *huoh* ei nyt aivan hikipisarat valuneet, mutta melkein! Mutta ei siinä auttanut kun sysätä ennakkoluulot sivuun ja ruveta vatkaamaan!


RESEPTI      Ø 20 cm / 2-3 kpl

250 g valkuainen
250 g sokeri

• Vatkaa valkuaiset ja sokeri vaahdoksi.

325 g voi                 
112,5 g sokeri            
12,5 g  vaniljasokeria

• Vaahdota voi ja sokerit vaahdoksi.

250 g keltuainen
300 g  suklaa
300 g vehnäjauho

• Sulata suklaa. Lisää suklaan joukkoon kananmunan keltuaiset.
  Lisää suklaaseos voi-sokerivaahtoon.

• Lisää valkuaisvaahto edelliseen massaan ja sekoita varovasti.

• Siivilöi vehnäjauhot ja sekoita ne lopuksi käsin massan joukkoon.

• Paista 165-190 °C:ssa noin 45-60 minuuttia.



• Halkaise jäähtyneet kakkupohjat kahteen (halutessasi kolmeen) osaan.

Huom ! Näillä seuraavilla määrillä saat täytteen ja kuorrutteen yhteen kakkuun. Suurenna ohjetta tarpeen mukaan.


Täyte:

200 g  aprikoosimarmeladi
60 g  tärkkelyssiirappi
55 g  sokeri

• Keitä täytteen aineet kiuhuvaksi.

• Levitä pohjalle kaksi kolmasosaa kuumasta aprikoosiseoksesta. Laita kansi päälle.

• Kaada loppu aprikoosiseos kakun päälle ja reunoille. Levitä paletilla tasaiseksi.

• Anna kakkujen jäähtyä jonkin aikaa esim. jäälaapissa.

Kuorrutus: 

120 g kermaa
40 g tärkkelyssiirappia
40 g sokeria

• Kuumenna kattilassa kiehuvaksi.

200 g tummaa suklaata
60 g voi

• Sekoita kuuma kerma-sokeriseos paloitellun suklaan ja voin joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

• Ota kakut huoneenlämpöön 15-30 min ennen kuin alat kuorruttaa niitä, jotta kakun pinta ei ole jääkaappikylmä kun kaadat täytteen.

• Kuorruta kakku ganachella. Helpoin tapa kuorruttaa kakku tasaisesti on laittaa työpöydälle puhdas leivinpaperi, jonka päälle ritilä ( ritilän on oltava hieman irti pöydästä) ja asettaa kakku ritilälle. Kun kaadat kuorrutetta kakun päälle reilusti, se menee kuin itsestään tasaiseksi. Voit varovasti käännellä ritilää tai tasoittaa pintaa paletilla, jotta kuorrutus levittyy tasaisesti.

• Anna kakun jähmettyä ritilällä jonkin aikaa. Kun suklaata ei enää valu, siirrä kakku puhtaalle leivinpaperille ( tai mihin ikinä haluatkaan laittaa kakun) ja spitsaa kakun päälle teksti: " Sacher ". Kirjoitustyylissä suosisin vanhanaikaista kaunoa :)

Aloituspuhe

Nyt on kyllä ollut sellaista radiohiljaisuutta täällä bloggerin puolella, mutta toivon mukaan saan asian korjattua lähiaikoina. Myönnetään, että leivonta on jäänyt jokseenkin toissijaiseksi, mutta paluu koulun penkille varmaan auttaa asiaa.

Rutiineista poiketen en nyt lupaa mitään ja mennään sillä mitä keretään. Luulen tai oikeastaan tiedän jo nyt, että suurin osa ohjeista, joita tulen tänne lisäilemään on toteutettu koulussa - vaihtelevin menestyksin. Ei kai sillä paikalla niin väliä ole, mutta kunhan nyt selvensin asian jo valmiiksi. Joten jos kuvassa sattuu näkymään koneita yms. rekvisiittaa, kenenkään ei luulisi ajattelevan, että minulla on sellaiset tilat / laitteet käytössä kotikeittiössä ( vaikkakin kotonakin laitteet ovat tietenkin viimosen päälle uppeita ;) ).

Mut mut mut.. Eiköhän tämä nyt riittänyt tästä ja seuraava postaus koskeekin sitä kuuluisaa ällömakeaa suklaakakkua.