Sivut

maanantai 2. tammikuuta 2017

Äidin lempparit; Herrasväen pikkuleivät

Joulun alla äitini halusi "kaks päällekkäin pipareita". Arvasin, ettei omien kiireidensä keskellä ehdi itse niitä tekemään, joten mitäpä muutakaan kun kymmeneltä illalla vielä koneet soimaan ja piparitaikinaa tekemään! Aluksi sain metsästää pipareiden oikeaa nimeä, onneksi Google on ystävä ja aika helposti löytyi kuvahaulla se mitä tarkoitin. Ensimmäinen fiksulta kuulostava ohje ja hommiin.

HERRASVÄEN PIKKULEIVÄT


400 g voita
2,5 dl sokeria
2 munaa
9 dl vehnäjauhoja
4 tl vanilliinisokeria
2 tl leivinjauhetta

vadelmahilloa/lemon curdia
tomusokeria


♦ Vaahdota pehmeä voi ja sokeria valkoiseksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin
vatkaten.

♦ Yhdistä jauhot keskenään ja lisää massaan varovasti sekoittaen.

♦ Tee massasta pieniä littanoita kiekkoja ja kelmuta ne jääkaappiin (tämä helpottaa massan leipomista).

♦ Kauli massa ohueksi levyksi tuorekelmun välissä ja ota pyöreällä muotilla pipareita. Puolet pipareista jätetään kokonaan
pyöreäksi ja puoleen tehdään esim. pienellä sydänmuotilla keskelle reikä.

♦ Paista 200 asteessa 8-10 minuuttia. Piparit saavat jäädä aika vaaleiksi, varo polttamasta reunoja!

♦ Kun piparit ovat jäähtyneet, pursota pohjapipareille nokare hilloa ja laita sydänkuvioinen pipari päälle. Hillo näkyy päältä nätisti. Koristele piparit tomusokerilla ennen tarjoilua.

sunnuntai 18. joulukuuta 2016

Itsetehty piparitaikina - se ON vaivan arvoista

Olen yleensä aika nirso piparkakkutaikinoiden suhteen, mutta tämä taikina kyllä yllätti positiivisesti! Ensimmäiseen versioon laitoin margariinia ja siitä sain hyvin leivottua yksittäisiä pipareita sekä kahden piparkakkutalon osat.



200 g margariinia / voita
1 dl tummaa siirappia
1 dl ruokokidesokeria
2 dl hienoa sokeria
2 tl kanelia
1 rkl piparkakkumaustetta
1-2 tl inkivääriä
1 tl kardemummaa
2 munaa
1,5 tl soodaa
1 l jauhoja


♦ Kiehauta voi, siirappi ja mausteet. Jäähdytä.

♦ Lisää munat hyvin sekoittaen.

♦ Sekoita sooda vehnäjauhoihin ja lisää jauhoseos massaan.

♦ Anna levätä seuraavaan päivään jääkaapissa.


























torstai 8. joulukuuta 2016

Hyasintti tuo joulun ?

Paikallisessa halpahallissa oli hyasintit 5 € / 3 kpl, niin tottakai lähdin niitä metsästämään. yllättäen kaikki valkoiset sintit oli jo viety ja halusin ehdottomasti kaksi valkoista ja yhden punaisen. Onneksi toisesta kaupasta vielä löytyi valkoisia sinttejä.



Taitaa olla tämä "hyasintit maljakkoon ilman multaa" -juttu jo vanha, mutta heräsin tähän ideaan vähän liian myöhään. Kukat kävivät ainakin kolmessa eri maljakossa, ennen kuin silmää miellytti. Oikeasti "maljakot" ovat kynttiläsomisteiden alaosat, mutta kuka näitä nyt pohtii. Kunhan nyt jossakin ovat nätisti juuret esissä. :)




sunnuntai 13. marraskuuta 2016

85 v. tilauskakkua pakastemarjoista



Loputtomien vaihtojen jälkeen tilaukseen valikoitui yksi 5 munan kakku ja yksi 4 munan kakku. Toivomus oli, että ihan perinteinen marjakakku kermareunoilla. Tähän aikaan vuodesta nuo marjakakut täytyy toteuttaa pakastemarjoista, koska ei ne espanjalaiset mansikat ja pensasmustikat kovin hyville maistu (ja niiden hintakin on pilvissä!)

Kakkupohjat olivat tavallisia sokerikakkupohjia. Ohjenuorana oli "kaikkea saman verran" -ohje, jossa ensin punnitaan kananmunien paino ja siitä lasketaan muiden aineiden määrä. Apuja ohjeeseen löytyy täältä.



Täytteeksi tuli mansikoita, mustikoita ja vadelmia. Mansikat kaupan pakastealtaasta ovat sen verran suuria, että niitä täytyi vähän halkoa pienemmäksi, mutta muuta menivät kokonaisina. Kaikki marjat olivat suomalaisia, joten mitään ei tarvinnut alkaa keittelemään. Kakun kokoaminen sujui niinkin yksinkertaisesti kuin 1) marjat 2) vaniljakreemiä 3) sokerilla ja vanilliinisokerilla maustettua kermavaahtoa ja toinen väli samalla tavalla. Päällistä kostutin hieman vadelman makuisella kivennäisvedellä.

Pinnalle myös kotimaisia marjoja, joiden päälle hyytelösokerista kiille 1,5 kertaisena pakkauksen ohjeen mukaan. Tarjoilupäivänä pursotin vielä kermareunat ja kakku pakkausta vaille valmis.



maanantai 19. syyskuuta 2016

Helppo, nopea ja herkullinen omppopiiras

I'm in LOOVE! Nimittäin tähän piirakan pohjaan, olisin voinut syödä vaikka kuinka paljon tästä. Vaikein homma tässä ohjeessa on voin sulattaminen. Nyt kaikki omppotarhaan ja väsäämään piirakkaa!

Pohja
200 g voita
1,5 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 muna
0,75 dl maitoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria

Muutama omena
Fariinisokeria


♦ Sulata voi ja sekoita sokerin kanssa.
♦ Lisää vehnäjauhot.
♦ Lisää muna, maito, leivinjauhe ja vanilliinisokeri. Sekoita tasaiseksi.
♦ Kaada valmis massa voideltuun piirakkavuokaan. Lohko omenat ja lado pohjan päälle. Ripottele pinnalle fariinisokeria (tähän ei ole määrää, koska sitä ei voi olla ikinä liikaa, laita mielen mukaan).
♦ Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.


lauantai 3. syyskuuta 2016

Suklaaholistin suklaa-marenkipiiras

Ohje väittää, että piiras olisi vaan kuudelle, mutta kyllä tää sen verran tuhtia tavaraa on, että kuvittelisin tästä riittävän vaikka kymmenelle. Tosin tämän saa kyllä myös ihan ittekseen syötyä jos sille päälle sattuu.  



SUKLAA-MARENKIPIIRAS

Pohja
70 g voita sulatettuna
5 dl domino täytekeksejä murskattuna
1,5 dl digestive keksejä murskattuna


Täyte
3 keltuaista
4 rkl sokeria
4 rkl maissitärkkelystä
6 dl maitoa
100 g tummaa suklaata sulatettuna

Marenki
2 valkuaista
1,25 dl sokeria1-2 maustemitallista vanilliinisokeria


♦ Lämmitä uuni 190 asteeseen. Sulata voi ja sekoita keksinmurujen joukkoon. Painele massa 23 cm:n irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.

♦ Vatkaa keltiaiset, sokeri ja maissitärkkelys kulhossa tasaiseksi tahnaksi. Kuumenna maito lähes kiehuvaksi ja kaada se hyvin vatkaten hitaasti munaseokseen.

♦ Kaada seos kattilaan ja kuumenna
jatkuvasti sekoittaen miedolla lämmöllä, kunnes se on sakeaa. Nosta pois liedeltä. Lisää suklaasukla joukkoon ja kaada täyte keksipohjan päälle.

♦ Vaahdota valkuaiset ilmavaksi. Vatkaa vähitellen sekaan noin 2/3 sokerista, kunnes vaahto on kiinteää ja kiiltävää. Sekoita loput sokerista ja vaniljasokeri.

♦ Levitä marenki suklaatäytteen päälle ja muotoile siihen lusikalla aaltokuvioita. Paista uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes marenki on kullanväristä. Anna piiraan jäähtyä ja jähmettyä ennen leikkaamista.

keskiviikko 17. elokuuta 2016

Letut voi (ilmeisesti) myös tehdä vain vedestä

..niinhän siinä kävi, että vatta huuta lettua ja sitte kun alat tekemään ni hupsista keikkaa, ei olekaan tilkan tilkkaa maitoa. No kaikkea pitää kokeilla ainakin kerran, miksei siis myös lettutaikinan tekemistä vedestä eikä maidosta niin kuin yleensä!

Tällä ohjeella tuli upeat rapsakat letut - eikä yhtään maitoa!



3 dl vettä
2 munaa
2 - 2½ dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
0,5 dl sokeria

Vatkaa munat, vehnäjauhot ja suurin osa vedestä sekaisin. Kun taikina on tasaista ( ei jauhopaakkuja) lisää loput vedestä. Mausta suolalla ja sokerilla.

Paista haluamasi kokoisia lettuja öljyssä tai voissa. Nauti itsetehdyn hillon kanssa!